Органолептические показатели сметаны гост
Органолептические показатели Цвет продукта определяют в чистом стакане из бесцветного стекла. Цвет от белого до слабо-желтого, равномерный по всей массе, без посторонних оттенков. Органолептические свойства молока Свежее молоко характеризуется определенными органолептическими или сенсорными свойствами – внешним видом, консистенцией, цветом, запахом и вкусом. Органолептические свойства сметаны формируются при производстве и зависят от технологии, вида и качества используемых заквасок, применения пищевых наполнителей и добавок. От этих факторов в основном зависят внешний вид и цвет сметаны. Таблица 7 – Характеристика сметаны по допустимым уровням токсичных элементов Вещества Допустимые уровни, мг/мк (л), не более. Органолептические показатели качества кисломолочных продуктов. Показатели качества. Характеристика по ГОСТ. 6.1. Органолептические показатели. Внешний вид: Тушеные кусочки мяса (кубики) политы соусом. 12Определение пестицидов по ГОСТ 30710, ГОСТ 30349, ГОСТ 23452, МУ 2142, МУ 1222. 13Определение микотоксинов по ГОСТ Р 52831, ГОСТ 28001. ГОСТ Р ИСО 22935-2-2011 Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Часть. Для всех видов сметаны, кроме Любительской и сметаны высшего сорта, допускаются слабовыраженный привкус тары, наличие слабой горечи ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию (с Изменением. ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб. Приложения к Сборнику содержат таблицы расчета расходов сырья, выхода полуфабрикатов. Все о лабораторном исследовании молока и молочных продуктов. Самая интересная информация. 3.9.2. При увеличении или снижении количества контролируемых характеристик, величина (масса.